LOS CULTIVOS HIDROPONICOS MARCAN TENDENCIA EN LA HOSTELERÍA
Madrid. 2 de noviembre de 2016 - Los huertos hidropónicos se han convertido en el gran aliado de aquellos restaurantes que quieren liderar las nuevas tendencias. El esfuerzo por ofrecer a los clientes los productos más sanos y naturales se va acrecentando cada vez más en el panorama de la restauración. Según el informe Innova Markets Inside, ha habido un incremento del 10% en productos ecológicos y veganos en el año 2015.
Ofrecer productos procedentes de un cultivo hidropónico es ahora mismo una de las señales que buscan los amantes de la comida vegana y vegetariana; según la página web Magazine Digital, el número total de restaurantes censados como vegetarianos o veganos era de 315. Además, en muchos de estos locales, el cliente además tiene la oportunidad de escoger la planta que después formara parte de su comida, añadiendo así un valor diferencial a la experiencia culinaria.
Importantes restaurantes en España ya poseen un huerto hidropónico; en Madrid podemos encontrar el restaurante Floren Domezain, el primero de la capital en ofrecer productos de cultivo hidropónico. En el País Vasco podemos encontrar el restaurante Azurmendi, dirigido por el chef Eneko Atxa, uno de los cocineros más conocidos del país y que cuenta con 3 estrellas Michelin, su huerto tiene una extensión de más de 200 metros cuadrados, convirtiéndolo así en uno de los más dotados.
Al requerir de un tipo de sustrato distinto, los huertos hidropónicos también requieren de unas condiciones mínimas para poder desarrollarse fácil y saludablemente. Multitud de aparatos de medición se usan para controlar las variables de estos cultivos, pero entre todos ellos destaca Nanny, un novedoso, eficaz y sencillo sistema que monitoriza el desarrollo de las plantas y variables como la luminosidad, la humedad y la temperatura del cultivo.
Además, el sistema puede ser controlado a través de la aplicación móvil oficial, se puede acceder a estos datos a tiempo real y desde cualquier lugar, permitiendo así un conocimiento y seguimiento continuo del cultivo hidropónico.
Ofrecer lo mejor nunca fue tan sencillo, nunca fue tan fácil.
BE CLEAN, BE EASY, BE HYDROPONIC MY FRIEND
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Pablo Montero Recio
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